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    醬酒產業的四個“小確定” 未來向何方?

    2021-11-25 08:00  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    歷時20天,3249份調查結果,涵蓋全國18個省份,這是酒說通過線上、線下多種渠道進行“醬酒調查”后得到的數據。這里有三個問題:

    為什么要做這項調查?今年上半年,醬酒熱度依然高漲,但進入下半年后,由于多種原因,尤其是秋糖會上的種種表現,醬酒似乎沒有那么熱了,果真如此嗎?酒說認為,來自市場一線的聲音最為可靠。

    我們調查了哪些人?既有廠家,又有經銷商,還有產業鏈上的人員,比如智業專家、醬酒相關設計公司、媒體從業者、供應商等。其中,有46.83%的經銷商、29.34%的廠家、23.83%的產業鏈服務者參與了我們的問卷調查,我們力爭將調研對象做到更加全面。

    通過問卷,我們想得到什么?盡管只有3000多份數據,但我們依然得到了醬酒發展的一些“確定性”答案。每個產業都有自己的發展周期,醬酒進入了哪個周期,值得研究,應該研究。

    1、熱度最高的兩個問題,有了答案

    進入2021年下半年以來,尤其是天津秋糖后,有關醬酒發展降溫的聲音越來越多,引起了行業的諸多討論。

    那么醬酒發展真的是降溫嗎?針對這個高熱度話題,其實數據是最有說服力的。調查結果顯示,超過60%的人認為中秋(國慶)之后的醬酒發展是進入了理性回歸的階段,而不是所謂的降溫。

    而針對醬酒為什么會理性回歸的原因,調查結果顯示,76.74%的人認為渠道壓貨嚴重,供大于求,69.77%的人認為新雜品牌太多,53.49%的人認為消費熱尚未形成,這三點也成為了醬酒回歸理性的最主要原因。酒說認為這些主要問題也反映了醬酒行業在未來發展中要解決的方向。

    對此,有行業資深人士表示,如今的醬酒發展確實是趨于理性,本身的快速升溫一是因為資本的推動,二是因為異業的盲目介入。他們都屬于投機主義者,在適當的時候退場是正,F象,也有利于醬酒這個細分香型的良性發展,也是醬酒向成熟和穩定發展的必經之路,未來的醬酒發展一定是基于“產能籌備,品質保障,品牌建設和人才培養”的條件下去發展。

    另一個熱度話題是53度飛天茅臺酒的價格,畢竟這不僅代表了醬香品類的天花板,更是整個白酒行業的天花板。對此,酒說特意設置了“關于2022年53度飛天茅臺酒出廠價和官方零售指導價”是否會上漲的問題。結果顯示,47.67%的人認為其價格會上漲,43.02%的人認為不會上漲,對于基本“一半一半”的答案,有業內人士表示,53度飛天茅臺價格的調整不能單純考慮市場因素,需要多方因素而決定,而且對行業的影響比較大,并不是件易事。

    2、醬酒產業的四個“小確定”

    1.品牌集中與分化漸顯。

    對于每個產業來說,當進入成熟發展期后,必將走向集中與分化,醬酒顯然與不例外。無論是在醬酒的品牌選擇中,還是未來的發展趨勢中,以及促進醬酒企業發展的要素等多個問題中,所有受調人員一致認為,未來品牌、品質等都已經成為醬酒企業發展的重要關注點。在權圖醬酒工作室首席專家權圖看來,未來市場會走向銷售的分化、擴產能的分化、資本的分化、產品上的分化、市場的分化以及渠道的網絡搭建分化等。

    2. 主流價格。

    從2018年開始,醬酒進入第二輪熱潮中,與2008~2012年醬酒熱潮不同的是,這次醬酒熱的主流價格集中在次高端價格帶。在有關主流價格問題的問題中,有50%的人認為,300~500元的醬酒品牌已經成為主流,而32.56%的受調人認為,500~800元是醬酒的主流價格帶。

    酒說在與一些業內人士溝通的時候,他們表示,其實主流價格帶也代表了品牌之間的分化,比如500~800元主要是那些頭部品牌,而300~500元的品牌則主要由二三線品牌來占據,并且每個價格帶的主流產品已經逐漸形成。

    3. 醬酒需求度依然高。

    在調查過程中,酒說設置了一些“特色”問題,比如是否會選擇代理醬酒品牌,這是只針對經銷商群體的問題。有45.35%的經銷商表示,有合適的品牌會考慮代理醬酒;32.56%的經銷商表示,公司已經有醬酒品類;而3.49%的經銷商表示,努力尋找,準備快速做醬酒。

    對于該問題,一位來自河北的王姓經銷商表示,其實壓根不需要努力尋找,像河北這樣不是醬酒“高溫區”的區域,都有很多醬酒品牌的業務人員到公司洽談,他希望代理品牌影響力強的產品。只有18.6%的經銷商表示,不會選擇醬酒品牌。

    4. 影響品牌代理的主要因素——品牌+品質+廠家戰略。

    醬酒需求度依然高,而在醬酒品牌不斷涌入市場的形勢下,什么成為吸引經銷商的主要因素?在這項問題中,品牌、品質、廠家戰略最受經銷商關注,各自占比分別為80.23%、75.58%、59.3%。利潤空間僅次于以上三個因素,占比達到43.02%。

    九度智力集團董事長馬斐表示,這樣的調研結果已經說明,經銷商越來越理性,醬酒產業也正在走向新的發展階段,品牌集中度也會越來越高。他認為,品牌是發展的原動力,品質是根本,企業的發展戰略則代表了他們有沒有長線發展的決心。

    3、醬酒未來向何方?

    對于醬酒下半場的未來走勢和發展方向,酒說也在調查問卷中做了重點溝通。

    從時間上來看,分析2022年上半年的醬酒走勢,首先是來自酒企的品牌層面變化。

    63.95%的人認為醬酒品牌明顯分化,醬酒進入更加理性的發展階段。這意味著醬酒的洗牌期將開啟,只是可能影響的范圍區域和不同價格帶的品牌數量尚不確定,但是缺乏足夠品牌支撐力的次高端、高端的中小醬酒品牌,勢必會承壓明顯。

    其次,“理性回歸”從企業端向渠道端的傳遞效應放大。

    在這個問題上,有22.09%的受訪者認為,新品牌發展將受到一定阻礙,部分代理商會出現退場苗頭。對此,有業內人士特別強調,商家尤其要注意的就是中小品牌的醬酒運營商產品,這是一個數量龐大且存在高度不確定性的產品陣營。

    對于醬酒開發,有48.84%的受訪者認為未來醬酒的運營品牌將大量減少。這一方面是品牌參與市場競爭之后的自然淘汰、品牌凈化的規律使然;

    另一方面,從消費端反饋來的消費選擇和渠道需求,對醬酒運營品牌在品牌建設、產品品質、渠道運營以及對消費者服務能力等方面,提出更高要求。反向來說,那些做短線、謀快錢的少部分人也自然而然地會選擇抽身、甚至跑路。

    與此同時,我們也樂觀地看到,有13.95%的人認為未來新品牌會繼續涌現,醬酒依舊熱,只是建議要保持審慎態度,扎牢市場根基,穩扎穩打做好核心圈層和重點消費人群培育。(原標題:3249份調查問卷,揭露醬酒怎樣的“真相”?)

      關鍵詞:醬酒 大趨勢  來源:酒說  王赫、阿牛
      (責任編輯:程亞利)
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