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    白酒知識 糧食酒與化學酒的三種區別

    2017-03-30 09:35  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    在我國中低檔白酒市場中,化學酒占據了統治地位,導致消費者只知道“化學酒”而不知糧食酒,更不清楚糧食酒與化學酒兩者的區別。

    原料

    糧食酒(醬香型)的生產原料是高粱和小麥,其中小麥是以“酒曲”的形式出現。

    化學酒的主要原料是食用酒精和水,以及香精香料等呈香物質,糖精等改善口感的物質。

    工藝

    一般的釀酒過程中,高粱會經歷蒸煮、加曲、取酒等多個繁雜的過程,才會釀造出來優質的白酒,再在酒窖中窖藏一段時間后,使酒老熟,因此酒體香味天然、口感飽滿、營養豐富。

    相對而言,化學酒的生產周期非常短,勾兌好之后,就可以裝瓶上市售賣;瘜W酒的生產不僅受時間的影響小,可以快速生產;受原料影響也非常小,只要有酒精就可以大批量生產。

    口感

    經常喝酒的人都會知道,糧食酒入口,能夠明顯體會到酸甜苦辣澀多種滋味,口感醇厚,有獨特的糧食發酵的香味。酒體順喉而下,猶如一條火線,瞬間激活五臟六腑,非常舒坦。

    反觀化學酒,喝少了沒味道,經不起咂摸。入口干辣,沒有其他滋味。喝多了,口干舌燥,味道也不好。

    今后,消費者也可從執行標準上判斷所購買的酒精是糧食酒還是化學酒,為防止商家偷換概念,如果您發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準,而瓶中的裝的卻是酒精酒,一定要以侵犯消費者知情權起訴廠家。

      關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:中國酒志網  佚名
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